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正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)

做菜达人@小花猪猪
正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)是小花猪猪分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)。
正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)

菜式简介
  湖南人每家每户必吃的招牌湘菜,当然每家做法都会有些细微差别~但网上难得看到正宗的家乡做法,作为土生土长的湘妹子今天来写个我家辣椒炒肉的菜谱~

耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
猪肉150克
尖椒适量
25克
辅助料
老抽少量
生抽适量
适量
适量
料酒少量
生粉少量

正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)的做法步骤

正宗湖南辣椒炒肉(超级下饭)做法技巧/窍门/补充说明:

如果不习惯吃猪油,可以不用专门切肥肉炼油,直接用较瘦的五花肉切片就好~我今天的肉肥瘦比例是2:1;
火候很关键,炒猪肉的时候一定要大火,最后也不要翻炒过久,以免辣椒蔫掉和肉质太老。

菜谱标签:热菜
相关食材:辣椒

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