中点传奇—仙翁寿桃包
中点传奇—仙翁寿桃包是良生有意分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“中点传奇—仙翁寿桃包”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的中点传奇—仙翁寿桃包。
菜式简介
桃花坞里桃花庵,桃花庵下桃花仙,桃花仙人种桃树,又摘仙桃换酒钱。今天做的是一款象形类发酵点心,寿桃包,象形点心属于扬州船点一类,就跟扬州菜一样做工精细,选料考究,刀工精湛,要做出来挺简单,要做的逼真,确实有一点难度,尤其是发酵类的象形点心,因为面团发酵后会膨胀变大,所以非常容易影响造型,现在很多地方都不用发酵面皮做象形点心,而是改用糯米粉一类的来做,一来成品比发酵类的逼真好看,二来制作过程简单迅速,由于天气比较热,面团还是发的太快了,导致最后成品还是不太理想,所以我下面列出的配方会有一个调整
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 清水220克
- 白糖15克
- 红色素适量
- 辅助料
- 酵母3克
- 红豆沙适量
- 猪油3克
- 绿色素适量