夏日速成餐桌：油泼辣子牛肚拌面
夏日速成餐桌：油泼辣子牛肚拌面是摩西膳坊GODOFMERCY分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“夏日速成餐桌：油泼辣子牛肚拌面”制作过程分22个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的夏日速成餐桌：油泼辣子牛肚拌面。
菜式简介
面条在我国有着悠久的历史。起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。面条不但是经济饱肚的主食，还是大雅之堂的上佳美食。面条一经产生，便很快地走出国门，在十三世纪，意大利旅行家马可．波罗带到威尼斯，并进而经欧洲传遍了全世界。在世界的饮食文化中，几乎处处都能见到面条的踪迹。意大利的通心粉，朝鲜的冷面、土耳其的辣面、美国的加州面。这些带有浓烈异域风味的面条，无论怎样千变万化风格迥异，究其渊源面条的老家就在中国，一碗碗不起眼的面条蕴藏着令人惊叹的华夏文化内涵。
夏季多吃拌面，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、香菜、牛肚和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。今天做的这道油泼辣子牛肚拌面；滋味丰富、营养开胃、简单易做，适合炎热酷暑没有胃口时食用。上桌的时候，再泼以红红的以油泼辣子为主的酱料，撒上香菜末，看起来色彩鲜艳，红光油亮，吃起来浓香扑鼻、五味俱全，真是令人酣畅淋漓、地道和纯正的口味让人回味无穷……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 阳春面100克
- 牛肚300克
- 黄瓜1个
- 香菜2支
- 辅助料
- 葱20克
- 姜10克
- 蒜末15克
- 味极鲜1勺
- 盐1勺
- 香麻油1勺
- 油泼辣子1勺
- 芝麻1勺
- 胡椒粉1勺
- 鸡精1勺
- 白糖1勺
- 生抽1勺
夏日速成餐桌：油泼辣子牛肚拌面的做法步骤
夏日速成餐桌：油泼辣子牛肚拌面做法技巧/窍门/补充说明：
1·选用的面也可以用自己做的手工面，也可以选用现成的面条。
2·面条注意不要煮太烂，煮过头了，就不好拌开了。
3·喜好口味重一点的，可以加点油泼辣子、辣椒酱等等拌食。
4·煮好的面条需要立即用凉白开冲凉，热的面条很快会黏在一起无法拌开。
5·拌面最好是随拌随吃味道更好。