家庭制作“串烤脆皮鸡翅”
家庭制作“串烤脆皮鸡翅”是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“家庭制作“串烤脆皮鸡翅””制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家庭制作“串烤脆皮鸡翅”。
菜式简介
在烘烤过程中，要想使鸡、鸭的外皮烤的焦脆、红润、漂亮，就一定要用“麦芽糖”，北京的烤鸭，广东的烧鹅和烤乳猪等，都是这个原理，只是在调配时在原料的配比上稍有区别，但都要以麦芽糖为主，否则就不会烤的皮脆红润漂亮。
今天就用“蒜蓉烧烤酱” 来制作一款，也是在下的私家美食“串烤脆皮鸡翅”，具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡翅中350克
- 辅助料
- 高度白酒20克
- 盐2克
- 麦芽糖15克
- 蒜香烧烤酱25克
家庭制作“串烤脆皮鸡翅”的做法步骤
家庭制作“串烤脆皮鸡翅”做法技巧/窍门/补充说明：
烤翅特点；颜色金红、焦香扑鼻、皮脆肉嫩、味道鲜美。
温馨提示；
1、烫鸡翅时，只需三五秒钟即可，切不可时间过长，主要是为了使鸡皮去油糖汁可挂的均匀，因此，只起到快速汤皮的作用即可。而白酒起到去异味的作用。
2、制作脆皮翅，鸡翅皮一定要晾干才行，否则就不会脆，一般一斤鸡翅使用20克麦芽糖就可以，量不宜过多。鸡翅晾干后，如没有烤箱，也可以过油炸，颜色味道都不错。
3、此款“蒜蓉烧烤酱”的味道不错，咸淡也正好，只放此酱就可以，其它的酱就不必再放了。
大炒勺的这款私家美食“串烤脆皮鸡翅”就做好了。做起来很省事，供朋友们参考！
相关食材：鸡翅