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红烧西红柿牛肉面

菜谱编号：196-947

红烧西红柿牛肉面是【台湾大同TATUNG】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧西红柿牛肉面”。

菜式制作特点
口味：其他	工艺：煮
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
牛肋条：750克	牛西红柿：250克
红萝卜：250克	洋葱：140克
八角：2粒	清水：900CC
青葱：2支	姜片：2片
蒜头：4颗	--
辅助料用量
酱油：6大匙	米酒：1大匙
冰糖：1大匙	辣豆瓣酱：2大匙
沙茶酱：1大匙	盐巴：适量

红烧西红柿牛肉面的做法步骤

第二步：将牛肉移至锅边，利用牛肉煎出的油脂来爆香(只留1大匙，其他捞除)，再放进「A爆香材料」用小火爆香。(约2分钟)

第三步：起锅(不放油)，摆进牛肉，用「中大火」将表面略煎焦黄，锁住肉汁，炖煮后口感更棒。(约8分钟)

第五步：开始下「调味料」，先沿锅边绕一圈呛入「酱油」并拌匀，再加进「冰糖、辣豆瓣酱、沙茶酱」，最后呛入「米酒」，略为翻炒至飘出酱香即可。

第四步：接着，加进洋葱丁拌炒至洋葱飘出香气。

第六步：【开始炖牛肉】取一内锅，放进步骤5完成的炒料、牛西红柿块、红萝卜块、八角和清水。(外锅)倒进2米杯水量，按下开关，炖煮约45分钟。开关第一次跳起时，(外锅)再加进2米杯温水量，待开关再度跳起，即依个人口味喜好，酌量添加盐巴调味。(耗时约90分钟)(希望更软烂，可再重复1次)加点面条，加点青菜，美味满分，营养满分

第一步：备好所有食材。牛肉洗净后切成适口大小(约4公分)。牛西红柿洗净后切四等份，红萝卜削皮后切滚刀。洋葱切大丁，青葱切段，蒜头剥去外膜。

红烧西红柿牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

向食材借油，健康无敌！先煎后炖，锁住肉汁，外焦内嫩，美味无敌！用电饭锅轻松煮出秒杀好味道！

菜谱标签：老人午餐工作餐面条

相关食材：牛肉西红柿

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