皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是coldly分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“皮蛋瘦肉粥”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的皮蛋瘦肉粥。
菜式简介
一直以为皮蛋瘦肉粥是粤菜，查了下才知道原来是淮扬菜，不过皮蛋瘦肉粥在广东倒也是很受欢迎的，很久没熬过粥了，昨天熬了这锅粥自己吃完了，有时胃口还是挺大的哈！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 油粘米70克
- 猪肉里脊70克
- 皮蛋1个
- 辅助料
- 青蒜1根
- 芹菜半根
- 姜丝少许
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
1：熬粥的水别放太少了，熬出来太浓稠就不好吃了；
2：熬粥的过程不要老是去搅它，搅多了米粒都搅烂了，粥就会变得很稠；
3：先下一半皮蛋煮是把味道熬进去，后下一半皮蛋是为了口感；
4：整块肉煮比切小的肉煮要香；
5：用煮肉的汤来熬粥会更好喝；
答配菜谱：瘦肉与皮蛋的做法