鸡蛋灌饼

做菜达人@漫解花语

鸡蛋灌饼是漫解花语分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“鸡蛋灌饼”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋灌饼。

菜式简介
　　鸡蛋灌饼是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙成一款又酥又脆且鲜香的饼，是一款名符其实的街头小吃。自己在家动手做鸡蛋灌饼，干净卫生且营养健康，有兴趣的话不妨试试吧！

耗时/难易度: 口味五香; 工艺煎; 耗时三刻钟; 难度简单

主材料: 面粉200克; 鸡蛋3个; 40度温水大约70克左右; 生菜适量

辅助料: 盐适量; 色拉油25克; 蘸酱任意

鸡蛋灌饼的做法步骤

鸡蛋灌饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、之所有使用油酥面团，是为了让面皮起层次，这样在受热的那一刻，面皮就会膨胀如气球般，面皮里面就有了空间，这样就可以灌入鸡蛋了。 2、包油酥的时侯要注意，不要让油酥粘到收口处了,这样收口就粘合不紧，擀制的时侯也不要把油酥擀漏出来了。 3、鸡蛋打散成蛋液后，最好用有嘴的壶盛装，这样比较方便灌制。如果没有，用便于操作的碗也可以。一个饼大约灌半颗蛋的量。 4、煎制的过程用小火，火太大容易把饼煎糊了，且饼里面还没有熟。 5、刚煎好的饼比较硬，放凉后就变软了，这样才可以卷起。

菜谱标签：家常菜主食饼

相关食材：鸡蛋

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