蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是coldly分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蓑衣黄瓜”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蓑衣黄瓜。
菜式简介
蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜！不过我在调味上会更偏向粤菜，个人尝试过后特别喜欢，大家也可以根据自己的喜好进行调味！蓑衣刀法其实不难，只要你动手切了你就能知道该怎么切，怕切断的直接垫双筷子在黄瓜两边，就更容易切了！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺腌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄瓜1根
- 辅助料
- 蒜四小瓣
- 红辣椒一根
- 花生适量
- 生抽小半碗
- 镇江香醋一瓷勺
- 红油一小时
- 盐适量
- 白砂糖适量
蓑衣黄瓜的做法步骤
蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1：黄瓜应该挑选比较直的，切得时候比较方便；
2：切黄瓜的时候如果怕断，可以垫两根筷子在黄瓜的两边，这样就不怕断了；
3：切黄瓜时，先是直刀切，然后翻转180度斜刀切，翻面切得时候你会发现刀的落刀处刚好连接到刚才切的下刀口，这样就对了；
4：生抽煮过会更香，但煮沸即可，煮久了味道会发苦；
5：蒜我喜欢用盐腌过，那样更有味。
相关食材：黄瓜