腊味煲仔饭
腊味煲仔饭是coldly分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“腊味煲仔饭”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊味煲仔饭。
菜式简介
一直想做煲仔饭，但家里没装煤气炉，有了砂锅也用不了，前阵子超市里打特别买了和小砂锅，就9块钱，放家里的小电火锅能用得上，马上就来个广为流传的腊味煲仔饭，煲仔饭的精华其实都是那层锅巴，每一口酥脆夹着腊味想咸香，说着都能流口水！
煲仔饭是广东的特色美食，作为广东人的我不学会都不好意思了，马上来码字。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺砂锅
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 大米250克
- 水300克
- 腊肉适量
- 腊肠一根
- 上海青2棵
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 盐2克
- 生抽2瓷勺
- 鱼露1/2瓷勺
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 白开水2瓷勺
- 小香葱适量
腊味煲仔饭的做法步骤
腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
1：米与水的比例大约1:1-1:1·5，水多了饭会比较烂；
2：砂锅锅底抹油可以防止米饭粘锅；
3：在米里加入少许的盐可以使米饭更粒粒分明些，用开水煮饭更省时间，当然也是因为我小电火锅功率不会很大；
4：我喜欢把腊肉腊肠用油煸香，觉得这样会更香；
5：米饭里只是用了很少的盐，所以整个的饭的是没什么咸味的，所以需要一个料汁，但是别淋太多了哦；
6：锅底的锅巴乃一锅之精华，拌匀了吃上吧·······