黑椒牛排
黑椒牛排是辽南蟹分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“黑椒牛排”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑椒牛排。
菜式简介
牛排，也叫牛扒，是整块的牛肉经煎或者烤而得么的食物，西餐中比较常见。牛排根据牛肉的部位不同又分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排和T骨牛排。简单点，我们可以这么理解，菲力牛排是牛里脊肉；西冷牛排是牛外脊肉；肉眼牛排是牛肋肉；而T骨牛排则是一块T形的骨头，骨头两侧分别是西冷和菲力。因取肉部位不同，肉质口感会有不同。今天用到的是西冷牛排，来自于大连雪龙黑牛，肉质细嫩，口感和味道都很吸引人。
用到的是经典黑胡椒汁，因为个人原因，牛排煎到了全熟，搭配也一改往日习惯换成了萝卜泥，正好肠胃不好的我现在最需要的了。
材料：西冷牛排一块 白萝卜 油麦菜 小西红柿
调料：黑胡椒汁 盐 现磨黑胡椒 红酒
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 西冷牛排适量
- 白萝卜适量
- 青菜适量
- 小西红柿适量
- 辅助料
- 黑胡椒汁适量
- 盐适量
- 现磨黑胡椒适量
- 烹调油适量
黑椒牛排的做法步骤
黑椒牛排做法技巧/窍门/补充说明：
1、上好的牛肉，无须过多的前期处理，如果你很熟练，甚至可以把胡椒和盐在煎的过程中加入都可以。
2、牛排的味道主要靠黑胡椒汁，前期不需要太多调料。
3、西冷牛排带有白色肉筋，总体口感韧度较强，比较有嚼头。
4、牛排的熟度自己把握，平日里喜欢六七分熟，最近情况特别，煎透了。
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