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煎猪排佐苹果酱

菜谱编号：188-475

煎猪排佐苹果酱是【sisi小厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎猪排佐苹果酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道甜咸口味的西式菜肴，经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱，滋味丰富胃口大开~

煎猪排佐苹果酱主厨：sisi小厨房

第一步：猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。

第六步：平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。

第三步：锅中小火融化一小块黄油。

第五步：盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。

第四步：倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。

第二步：腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。

第八步：起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。

第七步：等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。

相关食材：猪排苹果果酱苹果酱

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