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南瓜扭纹包

菜谱编号:186-516
南瓜扭纹包是【宝贝筠筠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜扭纹包”。
南瓜扭纹包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面包粉:181克低筋面粉:50克
汤种:38克酵母:2·5克
细砂糖:40克盐:3克
奶粉:10克全蛋液:25克
水:111克黄油:25克

南瓜扭纹包的做法步骤

  • 第八步:将面团排在烤盘上,在温暖湿润处进行最后发酵至1·5~2倍大
  • 第六步:均匀抹上南瓜馅,底部封口处不抹
  • 第一步:将除黄油以外的原料放在一起,启动和面程序
  • 第五步:松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后整理成长方形并压薄长底边
  • 第七步:自上而下卷成条并捏好封口处,用刀从中间切开,顶端不切断
  • 第四步:将面团平均分成5份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第九步:最后发酵结束,表面刷蛋液,撒适量南瓜子做装饰
  • 第十步:预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。
  • 第三步:放温暖处进行基础发酵至2·5倍大。约80分钟
  • 第二步:加入黄油,再次启动和面程序,揉至扩展阶段
  • 相关食材:南瓜

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