白灼海螺片
白灼海螺片是梅依旧分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“白灼海螺片”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的白灼海螺片。
菜式简介
白灼海螺，这种吃法应该是厦门人发明的，很多人到了厦门，都会被推荐去吃这道菜。
将海螺洗刷干净，放入开水锅中煮熟，然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。
虽然做法很简单，但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味，而是一种清甜爽口的感觉。
在厦门当地，海螺肉切片还会与黄瓜拌在一起，螺肉被黄瓜特有的清香和爽脆一中和，入口仿佛触电一般，异常惊喜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 海螺10个
- 辅助料
- 青红椒适量
- 调味料
- 葱适量
- 白胡椒粉适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 醋适量
白灼海螺片的做法步骤
白灼海螺片做法技巧/窍门/补充说明：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
2· 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
3、挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子。张开的，如果它的头是探出来，用手一碰头会缩回去的就是活的。
4、吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了。
相关食材：海螺