蛋清茼蒿淡菜汤
蛋清茼蒿淡菜汤是食·色分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“蛋清茼蒿淡菜汤”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋清茼蒿淡菜汤。
菜式简介
茼蒿性味甘平,气清香,可和脾胃,消痰浊。《千金方》说它有“安心气,养脾胃,消痰饮”的作用。其气清香醒头目。
淡菜又叫珠菜,性味甘咸微温,能补肝肾,益阴血。《本草拾遗》说它能“主虚羸劳损”。含有蛋白质,脂肪,糖类,烟酸和维生素等成分,属低脂海味食品,有滋阴降压的作用。
鸡蛋清含丰富蛋白质,《名医别录》说它可“除心下伏热,止烦满咳逆”。
三者合而为汤,化湿浊健脾醒胃,降血压宁心安神。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 蛋清1个
- 茼蒿250克
- 淡菜15克
- 辅助料
- 盐适量
- 葱花少许
- 胡椒粉少许
蛋清茼蒿淡菜汤的做法步骤
蛋清茼蒿淡菜汤做法技巧/窍门/补充说明:
淡菜需泡发后才易于去除泥肠。
茼蒿菜不宜久煮,烫熟即可,以免失去清香味。
蛋清熟透即熄火,可保持滑嫩口感。