【姜味黑糖吐司】：养生的美味面包
菜式简介
（用量仅供参考，制作前请先看Tips，以下的量适合一个450g的吐司盒）
生姜+黑糖，是一对极为相称的食材搭档。
对咱们女性同胞来说，这对组合是极好的。尤其是对一些寒性体质的朋友，更是暖身调经的必备食材。
这次尝试着将它们加入面团中，做出的面包，具有一种独特的浓郁风味。
这是一款我十分喜欢的面包！送给周围的姐妹吃，也获得了一致好评！就连原本不喜欢姜味的几位，也都大赞好吃！
如果你喜欢姜味，喜欢黑糖，不妨就来试试，相信不会失望的！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 奶粉8克
- 姜末8~10克
- 姜汁15~20ML
- 辅助料
- 细盐3克
- 耐高糖酵母3克
- 黑糖40克（没有的话，用红糖代替也可）
- 无盐黄油25克
- 清水160ML
【姜味黑糖吐司】：养生的美味面包的做法步骤
1·熬煮生姜黑糖水时，材料的用量根据自己喜欢调整。喜欢味道浓郁的，可以多放些姜末，还可以提前一夜煮好，然后浸泡一晚再过滤。姜末最好挤的干一些，这样加入面团的时候，比较不会破坏面团组织。烘烤以后也不会出现大的空洞；
2· 最后的液体用量，大概在170~175g之间，不够就用清水补齐。液体不要一次加完，预留10~20g，后期根据面团状态调整。这个面团软但是不粘手；
3· 面团两次发酵的时间，根据实际情况调整。二发的时候，注意一定不要发过头。二发成功的标志：首先面团膨胀至原体积的1·5~2倍；其次面团表面光滑，用指腹轻按面团，面团表面不会留下痕迹；第三，能感受到面团的弹性（这个必须自己尝试过才知道，就是那种肉肉的会弹回来的感觉）。如果一按就憋下去，那么基本可以肯定你发过头了。二发过头的面团，如果入炉烘烤，面团基本不会长个，组织也不会好。另外，如果真的不小心发过头了，可以把面团做为老面来使用；
4· 具体的烘烤时间和温度，同样要根据各家烤箱的情况来调整。面包要烤透，出炉才不会回缩和塌陷。烤透的面团，拍上去是“嘣嘣”响，仿佛里面有空洞的声音，那么基本上可以判断烤熟了；
5· 烘烤结束后，立即出炉。震一下模具，可以帮助面包内部的热气散出，减少缩腰的可能。然后要侧放在晾网上晾凉。室温不烫手，就可以密封保存，这样能尽可能的保留面包的水分。