彩色肉皮冻
彩色肉皮冻是辽南蟹分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“彩色肉皮冻”制作过程分27个步骤，作者提供了26张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的彩色肉皮冻。
菜式简介
家宴上少不了的下酒小菜【彩色皮肉冻】
廉价的美味。节日餐桌上很受欢迎的下酒菜。五元线变身抢手小菜！我可以这样说它吗？！！
过节了，大鱼大肉的自然少不了，一不小心就腻了。青菜豆腐或者精致小凉菜特别受欢迎。
肉皮冻以其特别的口感博得众多酒友的喜欢，香滑，冰爽，一口酒一口菜，那叫个美啊！
这次做皮肉冻，用了天然食材上了色，不但好吃，还好看呢。
赶快来一份吧。
材料：猪皮 胡萝卜 菠菜
调料（煮皮冻用）：葱 姜 蒜 香叶 花椒 白芷 小茴香 盐 生抽 料酒
调料（蘸汁用）：葱 姜 蒜 红椒 青椒 生抽 香醋 芝麻油 辣椒油 花椒油 盐 白糖
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪皮适量
- 胡萝卜适量
- 菠菜适量
- 辅助料
- 葱姜蒜适量
- 香叶花椒白欺芷小茴香适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 前面为煮皮冻用后面为蘸汁用
- 青红椒适量
- 香油适量
- 香醋适量
- 芝麻油适量
- 辣椒油适量
- 花椒油适量
- 糖适量
彩色肉皮冻的做法步骤
彩色肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1、分层做的皮冻，一定要等一层凝固之后再倒第二次，并保证第二层不能太热，这样才能分层。
2、菠菜上色效果特别好，胡萝卜次之，可以用南瓜，估计效果后更好些。
3、用豆浆机也可以做，煮的程序都可以免了，但用来做多色的不太方便。