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香蕉炼乳蛋糕卷

菜谱编号：180-262

香蕉炼乳蛋糕卷是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉炼乳蛋糕卷”。

第十一步：卷起，冷藏2小时候切块。

第十步：放上香蕉。

第一步：蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。

第三步：再次搅拌均匀。

第九步：烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。

第七步：拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。进烤箱170度，中层，20分钟。

第四步：蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜

第八步：香蕉和炼乳备好。

第五步：取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。

第二步：搅拌均匀后筛入面粉。

第六步：拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。

香蕉炼乳蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。

相关食材：香蕉炼乳

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