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白灼油麦

菜谱编号：179-552

白灼油麦是【ReinForce】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼油麦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中午吃饭，Rein决定以素食为主，健康的素菜提供给大家充裕的维生素，特别适合像Rein一样的工程师、程序员这样的人群！当然这道菜也是传统粤菜中必不可少的一道家常菜！

白灼油麦主厨：ReinForce

第一步：油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。

第四步：锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可

第二步：将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中

第三步：锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。

白灼油麦做法技巧/窍门/补充说明：

汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。

菜谱标签：热菜

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