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香辣腊肉萝卜饭

菜谱编号：179-394

香辣腊肉萝卜饭是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣腊肉萝卜饭”。

第五步：盖上砂锅的盖子，小火焖煮大概8-10分钟。

第四步：然后在加入一勺辣椒油。

第一步：大米提前浸泡2小时，喝足水分大米做饭才会更好吃。水量以一指高为宜。（未经浸泡的大米水量以此为准，如果大米已经浸泡过了，水量则应减少）即手指平放在大米上，水量刚好与手指平行。做焖饭，水量过多，米饭太软了黏哒哒的不好吃。如果米饭太硬则不好消化，所以水量很关键。

第六步：然后打开盖子，沿着锅边浇少许植物油。浇油的目的是为了让锅巴更脆更厚更香。如果不加油锅巴会很容易烧糊。

第三步：将萝卜腊肉和大米放进一同放在砂锅里。然后加入姜片，胡椒、大料、盐、五香粉、橄榄油搅拌均匀。

第二步：将青萝卜和腊肠切小块。萝卜选用青色的口感比较好。腊肠也可以换成腊肉。

香辣腊肉萝卜饭做法技巧/窍门/补充说明：

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相关食材：腊肉萝卜

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