羊年羊菜-三羊开泰
羊年羊菜-三羊开泰是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊年羊菜-三羊开泰”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
到羊年了,祝福所有朋友们羊年吉祥,作为吃货的我想用菜品来传达我的祝福,做个创意菜,选了三种食材,代表“三阳开泰”,摆盘的时候想摆出个“羊”字来,无奈水平很有限,现实和理想总是有很大差距,拍照的时候感觉各种不美观,为了表心意,将就着看吧,嘻嘻,祝福大家羊年幸福快乐!
小时候过年的时候,厨房里与平常最大的不同就是要油炸各种食材,家家都满屋飘香,很有年味,很有锅气,所以我这个羊年羊菜也采用了油炸的方式,我用的是橄榄油来炸的,相比普通油更加健康,搭配上营养非常全面的西兰花爽口解油腻,而且西兰花与油炸食品一起吃能有效减少油炸食品对人们带来的危害。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊排:400克 | 西兰花:300克 |
大葱:一段 | 桂皮:一段 |
香油:少许 | 淀粉:适量 |
橄榄油:适量 | 料酒:适量 |
辅助料用量 | |
鲜虾:200克 | 生姜:一块 |
八角:一个 | 香叶:两片 |
熟芝麻:适量 | 盐:适量 |
黑胡椒粉:适量 | 孜然:适量 |
羊年羊菜-三羊开泰的做法步骤
羊年羊菜-三羊开泰做法技巧/窍门/补充说明:
一、炸羊排和虾的时候,火要掌握在六七成热,火太大容易糊,火太小容易吸入更多的油分,而且不容易炸酥脆;
二、西兰花烫变色即可,不要烫久了,烫久了损失营养,而且口感不好。