轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕是sunxiaonan21分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“轻乳酪蛋糕”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的轻乳酪蛋糕。
菜式简介
现在最流行的就是起司蛋糕，也称芝士蛋糕，当然有芝士分量重轻之分，绵软的口感，小孩子和大人都是很喜欢的。平时都是在店里买，今天也来自己试试做，看看口感很好，哈哈。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- A料：奶油奶酪225克
- 淡奶油50克
- 牛奶90克
- 黄油80克
- B料：牛奶50克
- 玉米淀粉25克
- 辅助料
- C料：蛋白（约四只）150克
- 柠檬汁1小勺
- 糖80克
- 玉米淀粉10克
- D料：蛋黄（约八只）138克
轻乳酪蛋糕的做法步骤
轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·180度烤到颜色满意后，可以盖上一层锡纸。
2·高温如果还没烤足，转150度后可以适当延长时间，用牙签来测试成熟度。
3·另外，锡纸盖在上面，也可以形成平整的表面。
4·烤箱可以在第七步就可以进行预热。
5·活底很容易进水，最好用固底。
6·蛋白不能打得过久，要打至中性偏湿，这是不开裂的重要原因。
7·切的时候刀加热切一刀，擦干净刀面，再加热再切，反复。
8·此蛋糕刚出炉和冷藏的口感都很好，可以分别适适，我更喜欢冷藏后的。
相关食材：乳酪