红烧狮子头
红烧狮子头是佳妮寶貝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“红烧狮子头”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧狮子头。
菜式简介
狮子头算是一道冬天很给力的大荤菜了，最近老偷懒做烧菜，烧一大锅有肉有菜的给浇个盖头就解决一顿饭，于是在今天的狮子头里面加了最经典的土豆和胡萝卜组合。现在新出来的小土豆非常好吃，洗净了不用去皮直接拿来烹调，土豆味儿特别浓。
说的是私家，其实是前两天吃了红烧肉的底汤还留着，拿来烧狮子头正好对味儿，非常好吃。飘雪的大冬天，炸点丸子，酥肉的放冰箱过宅人生活也还不赖。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪肉馅适量
- 藕适量
- 胡萝卜适量
- 鹌鹑蛋适量
- 小土豆适量
- 鸡蛋适量
- 辅助料
- 姜适量
- 红烧肉汤汁适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 老抽适量
- 生抽适量
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉馅儿比较粘手，可以双手淋过清水后再包狮子头，比较不容易粘，但是包几个狮子头以后，手又比较粘了，需要再次双手冲水。
2·没有红烧肉汁水的可以用卤水汁，老抽，生抽，白糖调制成红烧汁，若是连卤水汁都没有就用两颗大料，两片香叶，一小块桂皮代替。
3·喜欢带点辣味儿的还可以加几颗干辣椒进去烧狮子头。