黑芝麻戚风蛋糕（6寸）
黑芝麻戚风蛋糕（6寸）是★水舞颜★分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“黑芝麻戚风蛋糕（6寸）”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑芝麻戚风蛋糕（6寸）。
菜式简介
接触烘焙的时间不长，做蛋糕的次数更是屈指可数。但是我积累的经验却很丰富呢！不是做过的经验啦，看过别人的方子很多，有失败的，有成功的，我在大师们的方法上取了经验，所以很幸运的做了两次戚风，歪打正着的都很成功，吼吼~~~觉得吧，戚风关键是蛋白的打发，尤其是手动打蛋器，一定把蛋白打发到倒扣是不掉才行。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 鲜奶40克
- 玉米油40克
- 低粉60克
- 白糖50克
- 黑芝麻粉20克
- 辅助料
- 柠檬汁3滴
黑芝麻戚风蛋糕（6寸）的做法步骤
黑芝麻戚风蛋糕（6寸）做法技巧/窍门/补充说明：
1：加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点。
2：蛋白打发要到位，这点很关键，新手一定要打到干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）
3：蛋黄糊搅拌要到位；两者混合时候注意切拌手法，避免消泡；
4：烤好后必须立即倒扣，不然容易中间塌陷。必须要彻底晾凉才可脱模，不然容易塌；
5：借助脱模刀或者适合的刀具来脱模，在完全没有掌握脱模之前前外别徒手脱模哦！