依然学烘焙--蛋黄酥
依然学烘焙--蛋黄酥是依然美食分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“依然学烘焙--蛋黄酥”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的依然学烘焙--蛋黄酥。
菜式简介
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋黄130克
- 黄油90克
- 低筋面粉200克
- 辅助料
- 幼砂糖45克
- 泡打粉1/4勺
依然学烘焙--蛋黄酥的做法步骤
依然学烘焙--蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
制作出酥脆可口的蛋黄饼干，重点在于蛋液打发。但也要打发到提起打蛋头滴落不会马上消失的程度才可以。蛋液与面粉混合的时候，翻拌动作要干脆利落迅速，不要使蛋液消泡不然做出的小饼干粗糙密实偏硬而不酥脆。
泡打粉可以使烤出的饼干更加酥脆，同时，当我们因为手法或者其他原因消泡，泡打粉可以弥补这个失误，是成品口感不会太硬实。
相关食材：蛋黄