烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕是模样生活MyLiving分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕”制作过程分16个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕。
菜式简介
很柔软很好吃的蔓越莓戚风蛋糕。加了蔓越莓口味增加不少哦。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉85克
- 牛奶40克
- 鸡蛋4个
- 蔓越莓适量
- 辅助料
- 白糖30克
- 色拉油40克
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
烤箱:柏翠PE5260烤箱
成功的关键:
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;
2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定);
3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡;
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡;
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模,绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出来缩在一起的;
6、戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤;
7、烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌。
相关食材:蔓越莓