麦香核桃面包
麦香核桃面包是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“麦香核桃面包”制作过程分25个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麦香核桃面包。
菜式简介
全麦的汤种面包。早就准备下胚芽,以试孟老师的各种相关烘焙。
天气越来越冷,发酵变得缓慢。索性,就用冷藏发酵,让发酵中睡梦中完成。不用再白天里掐着时间,看着它还没能长到最好而着急。安睡一夜,把充分的时间留给最后发酵,即便是需要延长发酵时间,也不会因为时间紧迫而着急,以至于匆匆结束。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 全麦粉50克
- 水45克
- 小麦胚芽1小勺
- 高筋粉75克
- 盐1/4小勺
- 干酵母1/2小勺
- 蜂蜜15克
- 黄油8克
- 碎核桃30克
- 辅助料
- 蛋白10克
- 小麦胚芽适量
麦香核桃面包的做法步骤
麦香核桃面包做法技巧/窍门/补充说明:
表面装饰用的胚芽无需事先烘烤。
基础发酵若不选择冷藏发酵的话,可在温暖处发酵约80分钟。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整
答配菜谱:面包与核桃的做法