罗勒青酱
罗勒青酱是辽南蟹分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“罗勒青酱”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的罗勒青酱。
菜式简介
传统的青酱是用杵子杵出来的,保持青酱美味的小秘诀是将罗勒松子大蒜分别捣好之后再混合一起。这是我在一本西餐书上看到的,一直认为分开捣跟合在一起打(料理机)应该不会有太大区别吧,结果这一次试过之后发现,还是有很大区别的。捣出来的酱才是真正的酱,各种食材味道释放的更完全。
做一罐青酱,偷懒吃个简单的意面或者是抹个土司烤个馒头片,都极其美味。做好的青酱用橄榄油封面,保存在冰箱中,可以吃一阵子。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 罗勒叶子100克
- 松子30克
- 大蒜几粒
- 盐10克
- 奶酪粉20克
- 辅助料
- 橄榄油200克