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简简单单做出老少皆宜美味小点心——坚果球

菜谱编号：167-948

简简单单做出老少皆宜美味小点心——坚果球是【youyi6556】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简简单单做出老少皆宜美味小点心——坚果球”。

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
坚果：适量	蛋白：适量
辅助料用量
糖粉：适量	--

简简单单做出老少皆宜美味小点心——坚果球的做法步骤

第一步：将干果全部切成粗粒

第二步：将步骤1放入大搅拌盆中，遍撒糖粉。也可依个人喜好改变糖粉的用量，从而制作出自己喜欢的味道。

第七步：等完全混合后，用水沾湿手，将其捏成每个直径2厘米的圆球。

第六步：趁干果尚热时用刀子迅速混合。一开始会觉得蛋清太少，但是用这个分量混合刚刚好。

第三步：将步骤2直接加热或放入烤炉中一40摄氏度加热。直接加热很容易烧焦，所以要特别小心。加热的主要目的是让它更容易和蛋清混合，所以注意别煮焦了，标准是用手触摸稍微感到有点热。

第五步：等搅拌盆温度达到40摄氏度时，一次性倒入步骤4中。

第八步：将坚果球排放在烤盘中，最好是有不沾工艺的烤盘。如果使用一般的铁烤盘，则需要在上面铺上烘焙纸。

第四步：在加热期间打散蛋清。用打蛋器轻敲蛋清，切断卵带，这样蛋清就不会发泡了。

第九步：放入预热好的烤炉中，以130摄氏度烘烤1~2个小时。

简简单单做出老少皆宜美味小点心——坚果球做法技巧/窍门/补充说明：

坚果球是在法国中部内陆的利木赞省人气排名第二的甜点，是用各式干果制成的干果球。在当地甚至有专卖坚果球的甜点店。
坚果球口感酥脆，充满干果香，在法国被视为“午茶良伴”，也很适合做咖啡甜点。制作这道甜点几乎不需要什么特别的材料或用具，做法也很简单，但世间却难有其它甜点能匹及它的美味。这道甜点的制作要点在于130摄氏度的烤炉温度，像这样以低温充分烘烤，里面才能完全烤干，而且使用的糖一定要是糖粉。这个方子是在晓非蛋糕网偶然看到的，还有很多蛋糕的方子，试做觉得好的会再贴上来的

菜谱标签：烘焙

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