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蓝莓冻芝士

菜谱编号：167-775

蓝莓冻芝士是【小猪吉吉】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓冻芝士”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿子超级喜欢吃蓝莓，经常买一盒，我们还没怎么反应过来，人家就吃光了。酸奶要蓝莓味的，冰淇淋要蓝莓味的，果酱买的还是蓝莓味的。

蓝莓冻芝士主厨：小猪吉吉

第五步：奶油奶酪放入容器中，隔水加热将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。（表扬一下儿子，这个步骤是他做的，完事之后，我一个大碗里全是奶酪啊。呵呵）

第一步：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油40克放入碗中，隔热水融化。把融化黄油倒入消化饼干碎中，充分拌匀

第九步：将1大勺蓝莓果酱倒入碗中。加入约100克凉开水搅匀

第八步：将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

第十步： 1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。

第二步：模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实放入冰箱冷藏待用。

第六步：将淡奶油加砂糖搅打至6分发，（即刚出现纹路即可，千万不要打发过了）将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。

第七步：倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱

第四步：将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入碗中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。

第十一步：在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用电吹风在模具外吹1小会，脱模。

第三步：将2片吉利丁片放入冷水中泡软

相关食材：蓝莓芝士

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