西红柿鸡蛋炒角瓜
西红柿鸡蛋炒角瓜是胃动心分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“西红柿鸡蛋炒角瓜”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的西红柿鸡蛋炒角瓜。
菜式简介
这道菜鲜美可口、营养丰富，又简单易做，老少皆宜。
西红柿和角瓜都含有丰富的维生素，尤其角瓜中钙的含量很高。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 角瓜半个
- 西红柿半个
- 鸡蛋个
- 辅助料
- 盐少量
- 味精少量
- 葱少量
- 姜少量
- 蒜少量
西红柿鸡蛋炒角瓜的做法步骤
西红柿鸡蛋炒角瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、最后加入炒熟的鸡蛋原因有二：一是可以吸收菜品中炒出的部分汤汁，不致汤汁过多而溢出；二是放入食用盐后加鸡蛋，避免过多咸味集中在鸡蛋中，以致角瓜、西红柿无味。
2、西红柿切条而非大块的原因：现在市场上买到的西红柿多数是非自然成熟的，炒时不易熟不易烂，切条易炒熟。
3·烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
答配菜谱：西红柿与鸡蛋的做法