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河南湖北结合焖面

菜谱编号:167-234
河南湖北结合焖面是【zhouaqi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河南湖北结合焖面”。
河南湖北结合焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

怀念老妈的手艺,不断追求,没有创新

河南湖北结合焖面主厨:zhouaqi

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面条:1000克五花肉:500克
豆角:300克黄豆芽:200克
辅助料用量
八角:1个桂皮:1段
盐:4勺胡椒粉:1勺
王守义十三香:0·5勺南德:1勺
酱油:2勺豆瓣酱:1勺
姜:适量蒜:适量

河南湖北结合焖面的做法步骤

  • 第四步:姜蒜切片待用
  • 第五步:爆炒
  • 第三步:五花肉切5mm厚片,加盐,料酒,酱油,淀粉腌制5分钟后煎至焦黄
  • 第二步:豆芽洗净
  • 第八步:细面在蒸锅上大火十分钟,尽量扯断后平铺在菜料上,小火蒸8-10分钟。
  • 第七步:豆角八成熟后加入豆芽,翻炒后加温水焖十分钟,水要漫过菜料
  • 第九步:开拌,面和菜料拌均匀,盖上锅盖,最小火焖3分钟就可以出锅吃了!
  • 第一步:手断豆角,洗净
  • 第六步:加豆角炒至五成熟后加人五花肉,加入调料
  • 河南湖北结合焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    面放菜料上小火十分钟好入味

    菜谱标签:面条

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