好吃营养不简单--双钱蛋茹
好吃营养不简单--双钱蛋茹是依然美食分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“好吃营养不简单--双钱蛋茹”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的好吃营养不简单--双钱蛋茹。
菜式简介
双钱蛋茹属于南平市的特色小吃，这种菜在闽北山区比较盛行，流传至今历史悠久，营养价值高，曾参加区烹饪比赛获奖。
做法：小肠洗净，将蛋打进碗，用筷子搅碎，倒入5汤匙水，加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内，小肠一端需在灌之前用细绳扎紧，灌满再另一端也扎紧，放进温开水烫熟。冷却后用刀切成2厘米小段，每段中间再一刀，形成两瓣，即成双钱状，将切好“双钱蛋茹”投进锅与清汤煮片刻，再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀即成。
虽然说它是南平的小吃，但是我们在市场上卖的很欢。一个星期我都会煮上2到3次的蛋茹汤，不仅女儿喜欢儿子也喜欢。有简单又快。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋2个
- 小肠1截
- 丝瓜1条
- 腰肉1小块
- 大蒜适量
- 辅助料
- 盐巴适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 调和油适量
好吃营养不简单--双钱蛋茹的做法步骤
好吃营养不简单--双钱蛋茹做法技巧/窍门/补充说明：
煮蛋茹的时候要用文火，避免爆裂。扎口的时候要留一定的空间哦，也是避免爆裂。煮到差不多的时候要用牙签轻轻扎到里面看看熟了没有，如果没有继续煮。没有熟会流出来蛋液。