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蜜红豆戚风蛋糕

美食达人@阿大^·^
蜜红豆戚风蛋糕的做法

菜式简介
  戚风做的比较多了,为了吸引孩子,所以总想着变点花样,柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆,咬下每口都是惊喜哦!

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
低筋面粉45克
鸡蛋3个
温水30克
细砂糖40克
白醋几滴
玉米油27克
辅助料
蜜红豆适量

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤

第一步:将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(一)

第二步:先来制作蛋黄糊部分,盆里30g的温水,10g的细砂糖,搅拌到完全融化

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(二)

第三步:然后加入27g玉米油里面,搅拌到混合均匀

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(三)

第四步:分次加入蛋黄里面,每次搅拌均匀了再继续添加搅拌

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(四)

第五步:筛入低筋面粉里面

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(五)

第六步:混合成浓稠的糊糊,这样蛋黄糊部分就做好了

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(六)

第七步:接下来做蛋白部分,分次加入30g的细砂糖,用电动打蛋器搅打

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(七)

第八步:打到接近干性发泡,这样蛋白糊就打好了

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(八)

第九步:蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面,切拌匀

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(九)

第十步:然后将剩下的蛋白糊全部加进去,切拌几下

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(十)

第十一步:加入蜜红豆里面

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(十一)

第十二步:完全且拌均匀

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(十二)

第十三步:办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面,抹平表面

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(十三)

第十四步:放入预热好的烤箱里面,145度,中下层20分钟左右·再转到下层,170度,25分钟!

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤图(十四)
蜜红豆戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·用的是6寸的模具,鸡蛋选用的比较小的那种,如果大鸡蛋的话2个就够了!
2·每家的烤箱温度可能不太一致,最好用温度计测量下自己的烤箱,了解自己的实际温度!

相关食材:红豆

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