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鲜淮山乌鸡汤

美食达人@池上小米
鲜淮山乌鸡汤的做法

菜式简介
  淮山煲乌鸡是道很补的汤煲,乌鸡肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,容易被人体吸收利用,有滋补养身、强壮身体的作用;鲜淮山营养丰富,是食疗、药疗的常用品,能补脾养胃,补肺养肾。
  这道汤煲材料搭配简洁,汤色清透,清甜养眼。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
乌鸡400克
新鲜淮山300克
胡萝卜50克
辅助料
适量
3克

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤

第一步:原料准备好;

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤图(一)

第二步:胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎;

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤图(二)

第三步:砂锅内倒入适量水,放入姜片,开小火加热;

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤图(三)

第四步:淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑;

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤图(四)

第五步:乌鸡入热水中焯去血水;

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤图(五)

第六步:乌鸡移入砂锅中,放入淮山;

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤图(六)

第七步:放入胡萝卜,大火烧开转最小火煲90分钟关火,入适量盐调味即成;

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤图(七)

第八步:成品。

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤图(八)
鲜淮山乌鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,防止发黑,没醋也可直接放于清水中;
2、煲汤最好用砂锅,加热效果缓慢持续,也不担心溢出;
3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。

相关食材:乌鸡淮山

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