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蜂蜜凹蛋糕

美食达人@moguixiaozhu
蜂蜜凹蛋糕的做法

菜式简介
  最早知道“凹蛋糕”还是看康熙来了的时候,节目推荐了多款网络美食,不过印象最深的就是它了,光看样子就觉得好吃得不得了,据说在网络上预定也要半年才能拿到。那时候真是羡慕台湾人民啊,深深觉得身处美食天堂的台湾人民真是幸福啊!
   转眼间,爷爷叔叔的店就开遍了岛城,心心念念了好多年的凹蛋糕终于触手可及,吃了几个,觉得其实也不是什么有难度的dd。相对于其他条件要求严苛的蛋糕,感觉凹蛋糕真的是入门级的了,材料做法都超级简单啊。

耗时/难易度
口味香草
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
鸡蛋1个
蛋黄3个
糖粉30克
低筋面粉20克
香草精适量
辅助料
蜂蜜15克

蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

  • 第一步:配料:鸡蛋1个,蛋黄3个,蜂蜜15克,糖粉30克,低筋面粉20克,香草精适量(6寸圆模)
  • 第二步:将鸡蛋、蛋黄、糖粉、蜂蜜一起放入干净的盆中。
  • 第三步:准备热水,水温不要超过40度。将鸡蛋液放入水中隔水打发。
  • 第四步:用打蛋器高速一直打到浓稠,提起蛋抽后滴落的蛋糊不会很快消失。
  • 第五步:把低粉筛入,再滴几滴香草精,去蛋腥味。
  • 第六步:将打发的蛋液和面粉用刮刀上下翻拌均匀,至无面粉颗粒即可。
  • 第七步:模具内垫上油纸,烤箱上下火预热180度。
  • 第八步:将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内,轻振几下振出大气泡。
  • 第九步:烤箱180度,上下火烤越10分钟就可以出炉了。
  • 第十步:凉了就变成“凹”蛋糕了。
  • 第十一步:看看美美的流动的内心。
  • 蜂蜜凹蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    各个烤箱的温度不同,具体的成熟度和时间请各自调整。如果喜欢全熟的就烤15分钟以上吧,半熟的注意时间不要太长,如果很快上色了记得加盖锡纸哦。

    菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:蜂蜜

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