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沙拉肉松蛋糕卷

美食达人@jiakapo
沙拉肉松蛋糕卷的做法

菜式简介
  喜欢烘培,唯有自制美食可以让心情舒畅些~

耗时/难易度
口味奶香
工艺烘焙
耗时一小时
难度普通
主材料
低筋面粉80克
鸡蛋4个
细砂糖(加入蛋白)60克
泡打粉1/2小勺(2·5ML)
辅助料
玉米油50克
水或牛奶50克
细砂糖(加入蛋黄)20克

沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:①蛋白像我上一篇说过的那样打发②蛋黄加糖打发到变大变稠就分别加入3次油,每次都必须搅拌到油与蛋黄融合才行,呈现浓稠状态即可③接着加水或者牛奶、面粉、泡打粉,搅拌成蛋黄糊,静置备用。
  • 第二步:①把打发的蛋白和蛋黄糊混合,倒进烤盘,180℃,上下火烤20分钟左右,留意表面变金黄即可出炉。 ②趁热倒扣在盘上,并且撕下锡箔纸,待冷却再把正面翻过来。
  • 第三步:抹沙拉酱放肉松,卷成进冰箱冷藏半小时。刀切,摆盘,成品。
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:肉松

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