为秋润燥---苦菜小肠汤
为秋润燥---苦菜小肠汤是依然美食分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“为秋润燥---苦菜小肠汤”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的为秋润燥---苦菜小肠汤。
菜式简介
苦菜性寒、味苦,无毒,是一种药用食用兼具的野生植物,药名叫“败酱草”。新鲜的苦菜,吃法和马兰头差不多,可凉拌,也可热炒。苦菜嫩叶中含多种氨基酸,多食有助于增强机体免疫力、促进大脑发育。常食苦菜还有减肥、养颜、消暑保健、清热解毒等作用。苦菜水煎剂还对急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。
猪小肠毕竟处于消化道的偏下位置,所以一定要洗得干净。一会儿盐巴一会儿面粉的蹂躏了老半天才搞定,小肠在猪肚下端,又曲里拐弯的,这难度就更大了,洗不干净的话,煮出来的异味儿是加多少蒜汁、辣椒都压不下去的。
小肠要煮至烂软,不能跟橡皮筋似的嚼不断、吞不下;但也不能表层与内层完全分离脱落·
小肠煮烂捞出切段。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 小肠一头
- 苦菜1把
- 大蒜1瓣
- 辅助料
- 盐巴适量
- 味精适量
- 调和油适量
为秋润燥---苦菜小肠汤的做法步骤
为秋润燥---苦菜小肠汤做法技巧/窍门/补充说明:
小肠要翻出来(用筷子帮忙)倒入盐巴和白米醋揉搓,或者倒入面粉揉搓。反复3到4遍就会干净了。小肠结一定要打紧不然煮好就散了,我就没有打好有几个散了。女性朋友要是大姨妈光顾的时候不要吃苦菜哦,苦菜性寒凉哦。
养生食疗:痔疮