甜甜圈

美食达人@o小龙o

甜甜圈的做法

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺炸; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 高筋面粉155克; 牛奶60克; 细砂糖20克; 炸油适量; 烤香杏仁片适量

辅助料: 鸡蛋30克; 酵母粉（1/2+1/4）小匙; 黄油18克; 黑巧克力适量; 糖粉适量

甜甜圈的做法步骤

第一步：准备好材料过称。

第二步：面团按照直接法来揉，揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。

第三步：面团放入涂油的盘子中，盖上保鲜膜。

第四步：面团放入烤箱用发酵档发酵，里面放一碗水保湿，发酵至原来的2倍大小

第五步：发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。

第六步：将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第七步：案板撒手粉，面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。

第八步：用甜甜圈印按出圆圈型。

第九步：将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。

第十步：放入烤箱用发酵档进行2次发酵，发酵至原来的2倍大小即可。

第十一步：锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。

第十二步：炸好的甜甜圈沥净油放在垫有油纸的烤盘中。

第十三步：黑巧克力隔水融化（若嫌苦可加适量的细砂糖），将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰，也可在表面撒上糖粉装饰。

菜谱标签：甜品

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