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甜甜圈

美食达人@o小龙o
甜甜圈的做法
耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
高筋面粉155克
牛奶60克
细砂糖20克
炸油适量
烤香杏仁片适量
辅助料
鸡蛋30克
酵母粉(1/2+1/4)小匙
黄油18克
黑巧克力适量
糖粉适量

甜甜圈的做法步骤

  • 第一步:准备好材料过称。
  • 第二步:面团按照直接法来揉,揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。
  • 第三步:面团放入涂油的盘子中,盖上保鲜膜。
  • 第四步:面团放入烤箱用发酵档发酵,里面放一碗水保湿,发酵至原来的2倍大小
  • 第五步:发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。
  • 第六步:将面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第七步:案板撒手粉,面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。
  • 第八步:用甜甜圈印按出圆圈型。
  • 第九步:将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。
  • 第十步:放入烤箱用发酵档进行2次发酵,发酵至原来的2倍大小即可。
  • 第十一步:锅内油烧至温热,放入甜甜圈,炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面;油炸的时候要常常翻面,待两面呈金黄色时即可捞出。
  • 第十二步:炸好的甜甜圈沥净油放在垫有油纸的烤盘中。
  • 第十三步:黑巧克力隔水融化(若嫌苦可加适量的细砂糖),将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰,也可在表面撒上糖粉装饰。
  • 菜谱标签:甜品

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