草莓奶油蛋糕
美食达人@我要马甲线
菜式简介
草莓奶油蛋糕，柔软的戚风，香浓的动物奶油，酸甜的草莓，一起入口的滋味，好吃到飞起来
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 香草戚风1个（6寸）
- 蓝风车淡奶油300克
- 香草砂糖30克
- 朗姆酒2瓶盖
- 辅助料
- 巧克力豆50克
- 水饴20克
草莓奶油蛋糕的做法步骤
第一步：将烤好的戚风蛋糕，倒扣放凉，脱模后，放入冰箱冷藏几小时，比较好切割第二步：用两个蛋糕分片器，夹住一把长锯尺刀，放在平滑的地方，拿住刀柄平移锯过去第三步：锯到蛋糕片最右侧的时候，可以用手扶住，保持蛋糕的平稳，一个6寸戚风，分割成三片第四步：称量淡奶油，我图中的奶油量太少，在抹侧面时，已经完全不够了，预计300克左右才差不多第五步：我按照淡奶油量的10%左右加砂糖，100克淡奶油加10克糖，按照这个比例，根据淡奶油量加砂糖，这个比较已经比较甜了。第六步：倒入少许朗姆酒，如果是给小孩吃的，完全可以不放。我倒了这个小瓶子的盖子两瓶盖的量第七步：打发成拉起有软软的小角，就差不多了。我基本开始用中速开发，打到浓稠的不流动时，转低速小心打发，打一两圈就马上停下来蓝风车的打发后，体积膨胀不大第八步：用抹刀刮取打发的淡奶油，倒到一片戚风蛋糕片上第九步：用抹刀推开抹平，依次把三片蛋糕片放好，抹蛋糕表面因为一个人操作忙不过来，无法对抹面过程拍照，抱歉第十步：用中号的三能五齿裱花嘴第十一步：装入淡奶油，装饰蛋糕底部和表面侧边第十二步：50克巧克力放入无油无水的容器内，隔热水加热直到融化，倒入20克水怡，搅拌均匀，倒入保鲜袋密卦好，放阴凉处一晚上第十三步：第二天，先用手捍软，再捍成巧克力玫瑰花两手操作，手上沾的巧克力，无法拍照，抱歉有机会一定要补上捍花的过程第十四步：我的草莓中等大小，一切为四，用四个角莓摆在蛋糕表面装饰第十五步：切出一块，放盘中第十六步：坐在阳台上，晒着温暖的阳光，慢慢品尝
