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海米萝卜饺子

美食达人@悠哈厨房
海米萝卜饺子的做法

菜式简介
  好吃不过饺子,这饺子能好吃到什么程度,
  想吃饺子的时候,
  就三十分钟,包准吃上好吃的饺子,
  夸口啊,咱算算时间,
  中午回家,顺道买一青萝卜、一斤饺子皮、半斤肉馅,
  够已;进门您该干嘛干嘛,
  包您一眨眼的功夫,饺子给您端上,
  咱用个当季的青萝卜,配点海米(其实是爬虾米),
  保准吃得肚圆。。。。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
青萝卜一个
饺子皮一斤
猪肉馅250克
海米一小把
辅助料
姜粉适量
料酒适量
酱油适量
大葱适量
花生油适量

海米萝卜饺子的做法步骤

  • 第一步:海米用水冲洗掉浮灰,用温水泡上;锅中放适量的水,坐火上;
  • 第二步:青萝卜流水下冲洗干净,刮掉皮上的脏东西,擦成丝;
  • 第三步:此时水已烧开,放入萝卜丝焯水,多煮会,一是去掉萝卜的辣味,二是断生;
  • 第四步:煮的时候经常尝一下,已经断生了就捞出来,冲入凉水拔凉;
  • 第五步:肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油,先搅拌一下,
  • 第六步:分次少量的倒入泡海米的水,俗称打水,如此这般,打至肉馅黏黏稠稠的;最后倒入适量的花生油拌匀;
  • 第七步:拔凉的萝卜丝捞出,攥干水分,用刀切碎;
  • 第八步:海米切碎;把切碎的萝卜、海米放进肉馅里,搅拌均匀,搅拌的时候若没有闻到香味,可分次适量的加入盐,最后倒花生油调味,饺子馅就做好了;盐分够了,饺子馅的香味也就出来了;
  • 第九步:开始包饺子,最快捷的包法,就是这种元宝饺子,放馅、捏口、双手对紧了一捏,指缝里还夹着抹板,一个接一个,一会就见盖垫上摆满了饺子;包上几个饺子,就得先坐上锅,烧着水;
  • 第十步:一会就包满了一盖垫;
  • 第十一步:这边烧开了锅,饺子也包好了,下饺子,不要一下子下太多,用勺子推开,连开三滚,每烧滚一次,都要用勺子推开,最后一滚加少量的凉水,烧滚后,饺子就可以出锅了;
  • 第十二步:沾点醋,这海米的鲜味给带出来啦;
  • 海米萝卜饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    算算时间,三十分钟足矣,比起炒菜要省事的多,
    所以说,好吃不过饺子,馋了就吃饺子,O(∩_∩)O,一日三餐少不了饺子;

    相关食材:海米萝卜

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