【千层奶酪蛋糕】
【千层奶酪蛋糕】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“【千层奶酪蛋糕】”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【千层奶酪蛋糕】。
菜式简介
很喜欢“千层蛋糕”和“年轮蛋糕”，总觉得它们是很神奇的一种蛋糕。
那些层层叠叠的均匀纹路，就像是最好的见证者，见证着时间给蛋糕刻下的道道痕迹，见证着时光的流逝，努力的付出，成果的回报。
一直认为自己做不来这么美丽的蛋糕，所以不敢尝试，怕破坏了心中的那份美好。
这次尝试，也算是一种冒险和试探。
整个过程中各种担心。切蛋糕的时候，心都提到了嗓子眼！那种期待却又害怕的心情，tx你懂的！
终于看到切面的那一瞬间，兴奋的想要尖叫！！成功啦！！
我做的时候，记录了一下每一层烘烤所需要的时间。 这里贴上，做为一个记录。但仅仅只是一个参考。（方子来自“鲁不猴”，我按自己口味调整了糖量。以下的量我做了一个18*18cm的方形模具，烤了6层。）
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋4个（带壳重约210克）
- 低筋面粉90克
- 芝士粉6克
- 牛奶63克
- 奶油奶酪40克
- 辅助料
- 细砂糖85克（我用45克）
- 盐一小撮（拇指和食指捻起的量）
- 蜂蜜15克
- 无味液体油75克
- 柠檬汁数滴
- 香草精数滴
【千层奶酪蛋糕】的做法步骤
【千层奶酪蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 奶油奶酪最好是先和一部分牛奶混合加热，这样比较好融化。另外，如果拌好的鸡蛋奶酪糊中有颗粒的话，可以过筛一次，以保证蛋糕糊的细腻；
2· 无味液体油最好是用味道清淡的葵花籽油，玉米油等等。我用20g玉米油+60g淡奶油代替了；
3· 因为烘烤时间比较长，所以全蛋液一定要打发到位，否则烤到后面会消泡。烘烤的过程中，我是把蛋糕糊放在冰箱冷藏，效果很好，基本不消泡；
4· 每一层都不要太厚，能铺满模具底部的薄薄一层即可，要不烤出来可能会过厚，同时烘烤时间也会延长；
5· 我从第二层开始，每层的水浴烘烤时间大约是10~15分钟。层数越多，烘烤的时间越长；
6· 水浴法烘烤，能使得处于底部的几层不会被烤的太干，口感较好；
7· 具体的烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况进行调整。烘烤结束后，用手轻拍蛋糕表面，没有沙沙声即可。
相关食材：奶酪