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阳春面

做菜达人@心曲之旅
阳春面是心曲之旅分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“阳春面”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的阳春面。
阳春面

菜式简介
  阳春面,又称光面或清汤面、白汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国江苏省及上海地区。便宜、吃起来不花时间,是其受欢迎的主因。煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。“阳春”一词的由来,据《辞海》释:“农历十月为小阳春,市井隐语逐以阳春代表十。”明人所著《五杂俎?天》中云:“即天地之光,四月多寒,而十月多暖,有桃李生华者,俗谓之小阳春。”据此可见,农历十月的别称为小阳春,故又更进一步地引申阳春为十数之意,而阳春面刚上市之时,价格正好是十分钱一碗,好事者遂将这十分钱一碗的光面冠以阳春面美名,取其十分钱与农历十月皆为十数之故。(以上资料来自搜狗百科)

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
新鲜面条150克
一小把
辅助料
猪油20克
酱油适量
鸡精适量
适量

阳春面的做法步骤

阳春面做法技巧/窍门/补充说明:

1,一定用小火炸葱
2,煮面条的水一定要宽
3,家里没有现成的猪肉,可能用肥肉先炸出油再加入葱一起炸制成葱油

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