形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】
形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】。
菜式简介
“荷叶夹饼”是一道湖南小吃，因其外形与荷叶的形状十分相似而得名。
“荷叶夹饼”十分暄软香甜，很适合与肉荤类食物相搭配。
饼和肉同吃，两者相互借味，相辅相成，味道更佳！
虽然外形很别致，但其实“荷叶夹饼”的做法很简单，与我们通常蒸馒头包子基本一样，只是在形状上稍稍做了些花样而已。
如果你会蒸馒头，那一定也就会做这个饼哦~
这次做饼的时候，为了消耗家里的“冻干南瓜粉”，就加了些进去。
成品的南瓜味道和颜色都不重，只是淡淡的，没有的话可以省略。以下的量可以制作9个50g左右的饼。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 普通面粉260克
- 南瓜粉15克（可省略或者用面粉代替）
- 辅助料
- 白砂糖15克
- 无味液体油115克
- 速发干酵母3克
- 清水130克
- 无味液体油2少许
形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】的做法步骤
形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 我个人比较喜欢先用清水溶解酵母粉，这样可以让酵母粉分布的更加均匀；
2· 发酵结束后，一定要将面团重新揉光滑，排出面团中的气泡。过程中可加入适量干面粉。这样最后蒸好的饼表面才光滑。我揉了大概5分钟；
3· 操作过程中，如果觉得粘手，可以撒少许干粉防粘；
4· 小面剂子的大小随自己喜欢，50g一个的我觉得已经不小了。饼夹做的小的话，后面就少蒸几分钟；
5· 饼胚做好后，要静置饧发20分钟，这样蒸好的饼夹更加暄软。因此，刻下的痕迹要稍微深一些，防止发酵后痕迹消失；
6· 蒸好后，不要立刻打开锅盖，虚蒸几分钟后再缓缓揭盖，能够保持饼夹表面的光滑。
相关食材：荷叶