素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）
素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）是guo9232分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）。
菜式简介
感觉这道菜时间短，用时不长，有营养，不善做饭的人可以尝试，配白米饭很香。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡腿菇2根
- 辅助料
- 食用油少量
- 葱适量
- 食盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 牛肉粉半勺
- 花椒粉适量
- 醋3勺
- 糖1-2勺
素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）的做法步骤
素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）做法技巧/窍门/补充说明：
盐早点放，可以杀出蔬菜中的水分。
醋和糖快出锅的时候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚点放，也是避免粘锅，基本放了糖以后，就会有点挂汁的感觉。
蘑菇炒出的水，喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟，等会浇到米饭上吃；不喜欢汤宽的，可以开大火，爆炒干干掉。
蘑菇是喜欢炖的食材，但是因为缩水的原因，也不适应炖的时间太长，不然最后没什么东东了。在家做，主妇姐妹们为了健康和口感可以加长煨的时间，要是开餐馆的，大概熟了就出锅了，不然亏大了。
答配菜谱：口蘑与鸡腿的做法