层层酥脆真心诱人：【千层手抓饼】
层层酥脆真心诱人：【千层手抓饼】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“层层酥脆真心诱人：【千层手抓饼】”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的层层酥脆真心诱人：【千层手抓饼】。
菜式简介
手抓饼，据说它来自于台湾。现在已经是大江南北遍地开花，算是小吃摊上的明星产品了。
以前不会下厨的时候，觉得它很神秘，把它归类于高难度的面食制品。
后来才知道，手抓饼的制作方法，与中式酥点类似，都是在面皮中包裹一层油酥料，从而实现分层和起酥的效果。
相比酥点的制作，手抓饼的制作更加简单。首先，不用担心漏油的问题，其次也不需要经过多次的折叠擀薄。
所以家庭自制美味的千层手抓饼，其实是很简单的一件事哦！
接下来，就请大家一起来看看，这款很受欢迎的“千层手抓饼”的做法吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 普通面粉（A）250克
- 清水（A）145~150克
- 香葱（B）适量
- 白芝麻（B）少许
- 辅助料
- 盐（B）8克
- 五香粉（B）8克
- 麻油（B）20克
层层酥脆真心诱人：【千层手抓饼】的做法步骤
层层酥脆真心诱人：【千层手抓饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手；
2· 面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了；
3· 面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀；
4· 擀面时，现在案板上抹些油，可以防止粘连；
5· 盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较好；
6· 面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间，松弛一下再继续擀；
7· 饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果。