酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿
酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿是lf@ydn·cn分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿。
菜式简介
我的外婆是广西人，对于广西的各种美食我从小就烂熟于心。然在众多广西美食中，我更偏爱味道鲜美，口感酸爽脆嫩的酸笋。而酸笋算得上是好脾气的食材，不管是与鸡鸭鱼肉、各类蔬菜，亦或是田螺花蛤搭配，它都能与之和谐共处、相得益彰。
北京入秋以后，很是干燥，一不小心我又便秘了（好尴尬o(╯□╰)o），想起家里还有点酸笋，果断食疗食疗，嘻嘻……顺便说一下，酸笋不仅开胃健脾增强食欲，且富含大量的植物纤维能帮助减少脂肪的摄入，同时还能促进肠胃蠕动，去积食、防便秘呢！我前段时间减肥，2个月16斤的卓越成绩，酸笋君功不可没哟。想减肥又嘴馋的妹纸们，快让酸笋君到你们的碗里去吧~
这道酸笋牛肉是传统的广西家常菜肴，牛肉吸收了酸笋酸爽以后，口感层次分明，别具风情；与牛肉缠绵后的酸笋尽得浓郁肉香，其逼格得到了很大一步的提升，不断的挑逗着味蕾的欲望深处……
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛腿肉250克
- 酸笋100克
- 香葱4颗
- 生姜1小块
- 辅助料
- 盐1小勺
- 料酒1小勺
- 蚝油1小勺
- 酱油1小勺
- 花椒油3滴
- 食用油1小碟
- 辣椒油1小碟
- 淀粉适量
酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿的做法步骤
酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉一定要腌制够时间，这样会比较细嫩且入味儿；
2、我喜欢用牛腿肉，肉质更加紧致一些，牛里脊也可以；
3、牛肉炒变色就可以了，太久就老了，口感就会变硬；
4、花椒油可以提味儿，没有的话用花椒粉也可以，一点点就够了。