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咖啡的浓香－摩卡蛋糕

菜谱编号：162-932

咖啡的浓香－摩卡蛋糕是【神马屁马】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡的浓香－摩卡蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最爱咖啡的你又怎会错过这款蛋糕，散发着浓厚的咖啡香味，忍不住多吃一口······

咖啡的浓香－摩卡蛋糕主厨：神马屁马

第一步：砂糖加入鸡蛋中，全蛋打发

第四步：咖啡中加入水和白兰地溶化，倒入蛋糊中，搅拌均匀

第三步：把油倒入打发好的蛋糊中，搅拌均匀

第六步：模具中涂少许黄油（方便脱模），或者可以倒入纸杯中，8分满

第二步：打至蛋液可以稍许停留在打蛋器上，滴落的蛋液不会很快消失

第七步：放入预热好的烤箱，上火200度，下火170度，烤23分钟左右即可

第五步：面粉和泡打粉混合过筛，分3次加入蛋糊中，切拌均匀

咖啡的浓香－摩卡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、方子里的鸡蛋是带壳称的，大概5个左右，不要超过300克了，少一点可以的
2、咖啡不要使用速溶咖啡
3、白兰地没有的说可以加白醋或者柠檬汁代替
4、面粉中入后一定不要画圈搅拌，防止消泡
5、倒入模具时8分满就可以了，不要倒满

菜谱标签：下午茶烘焙早餐学生

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