双莓“·翻糖”蛋糕

第三步：蛋糕胚平均分成三份，取一份摆在蛋糕转台上

第一步：草莓洗净去掉叶子，将一部分切成小块

第四步：加一部分奶油

第十九步：摆上草莓，撒上些糖粉装饰就完成拉

第二步：淡奶油分三次加糖，打发后备用

第十四步：两手托起糖皮，轻轻地盖在蛋糕上

第十一步：这是我用的杏仁糖皮，跟翻糖的使用办法和效果是一样的，不过成分有所不同

第七步：在摆上一片蛋糕胚

第十二步：擀成比蛋糕大一些的薄皮。因为蛋糕四周也要包住，所以连四周的用量也要计算在内

第九步：再盖上最后的一层蛋糕胚，表面只抹奶油，一手旋转转台，一手持抹刀，将表面抹平

第五步：抹个大概其就可以，因为还要铺草莓

第六步：摆上一层草莓

第八步：重复步骤5和6

第十八步：将切口向外翻开，取出油纸

第十六步：同样把侧边用塑料板抚平，切去多余的围边

第十五步：用蛋糕抚平器将表面整理平整

第十三步：用油纸剪一个小一些的圆，铺在蛋糕的中心

第十步：蛋糕侧边抹平就好，不要加太多奶油，不然包上糖皮以后很容易将奶油挤出来

第十七步：在表面切一个十字口