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葡式蛋挞

菜谱编号：160-952

葡式蛋挞是【花儿萝卜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个方子配比是8个，我做了两次，比较精确。特别适合2-3人食用，现成挞皮不贵，主要是省却了很多时间。整个过程只要不到三刻钟就可以！省时还美味！

葡式蛋挞主厨：花儿萝卜

第一步：精确的配比是成功的第一步，厨房称必不可少！

第四步：奶液放凉，将鸡蛋打散，慢慢加入奶液。

第五步：充分搅郁匀，将挞水过筛，分离出大颗粒。这一步很重要，不要忽略！

第三步：离火筛入面粉，充分搅匀。

第六步：装入事先解冻的挞皮中，8分满。这一步要注意，挞皮从冰箱里拿出，要多解冻一下，手触摸没有凉意，基本快常温了再准备入烤箱，否则会让底部的蛋挞液有些生，影响口感！

第七步：预热230度十分钟。然后220度上下火15分钟。最后1-2分钟可以调为上火，马上会有焦糖色的小斑点出现咯！基本成功出炉！

第二步：牛奶，淡奶油，砂糖和炼乳，放奶锅里小火加热到糖完全融化。

菜谱标签：烘焙小吃

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