烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）
烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）是模样生活MyLiving分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）。
菜式简介
炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~
烤箱：客浦TO5406烤箱
烘烤方法：水浴法
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉15克
- 无盐黄油30克
- 玉米淀粉10克
- 牛奶50克
- 辅助料
- 奶油奶酪100克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 柠檬汁几滴（或是白醋）
烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）的做法步骤
烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）做法技巧/窍门/补充说明：
注意：
1、蛋清打发时一定不能过，7分湿性发泡就可以了；所谓湿性发泡，就是当提起打蛋器以后，蛋白能够拉出弯曲的尖角；做轻乳酪蛋糕不能将蛋白打发到干性发泡；
2、奶酪糊必须不能太稀，要有一定的稠度，要不搅拌的时候，蛋白会容易消泡，所以完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步；
3、混合蛋白霜和奶酪糊的时候，切记不能打圈搅拌，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀；
4、混合好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的，如果出现很多小气泡或是太稀，那蛋糕就会失败；
5、轻乳酪蛋糕采用的是水浴法，烤盘里面的水不能过多也不能过少，要适量（可以看情况，烘烤到30分钟左右时，可以往烤盘里加点冷水，这样也可以防止温度过高，这是烘焙达人教的哟~）；
6、出炉后有些回缩和开裂都是属于正常的，不要担心，如果是过于严重的塌陷，那就是蛋清没有打发好；
7、出炉的轻乳酪蛋糕冷藏3-4个小时后食用口感更佳。
菜谱标签：烘焙
相关食材：芝士